Le tipicità della Puglia: La farrata di Manfredonia

Farrata di Manfredonia
Prodotto di antichissima tradizione, è un rustico,
un tempo ottenuto con farro oggi con farina di grano
tenero, farcito con ricotta di pecora aromatizzata
con menta, maggiorana, cannella e pepe.

Manfredonia “Farrata”
“Farrata” is a very traditional pie. Once emmer was
used for the pastry instead of flour. The pie is filled
with sheep milk ricotta cheese seasoned with mint,
sweet marjoram, cinnamon and pepper.

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